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深蒸し茶の 美味しいお茶の淹れ方 |
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ポットまたはやかんで お湯を100℃に沸騰させます 湯呑に飲む分量より少し多めに 沸騰したお湯を注ぎます 急須にもお湯を入れて温めておきます |
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急須の湯を捨てて 分量の茶葉を急須に入れます 茶葉の量は 2人分で6グラム位を急須に入れます (カレースプーンにすり切り約1杯で約6グラム) *玄米茶やくき茶は 少し多めに入れます |
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湯呑に入れておいたお湯が 湯呑を持っても熱くないくらい(65~70度位)に冷めたら 急須へ静かに湯を入れます |
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急須にフタをして 30秒から40秒ほど待ちます (茶葉がゆっくり開きます) *急須を振ったり回したりしないように 注意してください 渋みが出ます |
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湯呑にお茶を交互に注いで、最後の一滴まで絞りきります はじめは 澄んだ色のお茶がでますが、最後に濃い緑茶の色になります <アドバイス> *絞り切る事で 二煎目も美味しく淹れる事ができます |