日本茶インストラクターによる手もみ茶の準備の模様 | ||
せいろへ入れる葉を計量します これで118グラムか |
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ガスで火を焚いて蒸し器の準備~ しっかり湧いて湯気が出てきたぞ!! |
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深蒸し茶の蒸し時間は 約1分半から2分ぐらい 普通の煎茶の倍~4倍の時間を掛けます だから”深蒸し茶”と言われるんですね |
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せいろを外し ”ブンブン振って” 葉を急激に冷やす 蒸されてフニャフニャだ 冷ました葉を 次に”焙炉”ホイロ で手揉みにします → 手もみの様子は小学校の写真をどうぞ |
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